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气调保鲜库存放蔬菜的天数

与普通冷藏相比,气调保鲜库储藏期更长,一般可延长普通冷藏的0.5-1.0倍,而且果蔬的口感和营养价值保存较好。因为气调库是通过气体和温度调节,使果蔬处于休眠状态,而不是细胞死亡状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果。而且气调库还采用了加湿技术,更利于果蔬的保鲜。

出库后货架期较长。出库后的货架期可延长21~28天,是普通冷藏库的3~4倍。因为当果蔬脱离气调库后,温度和气体成分发生变化,细胞活性被逐渐激活,恢复自然生长状态下的活性。

蔬菜长期贮藏保鲜是按蔬菜生物学特性的要求,给予适宜的贮藏环境和条件以维持其正常的新陈代谢,以减少蔬菜品质下降和腐烂损失,延长食用期限。国外已有适应各种蔬菜特性和多层次消费需要的各种方法出现。国外的长期贮藏设施一般设在产地或销地。蔬菜贮藏前与流通保鲜一样预先进行挑选和整理,有的还要进行预冷。

气调保鲜库内蔬菜能保存多久,这个跟蔬菜的种类和品质有关,一般蔬菜保鲜库的温度在0~5℃,不同的蔬菜它有不同的保鲜周期。

常见的蔬菜保存时间表:

青椒:适合的冷藏温度为7℃~10℃,湿度为85%~90%,贮藏期为10-20天;

花菜:适合的冷藏温度为1℃~2℃,湿度为80%~90%,贮藏期为14-20天;

土豆:适合的冷藏温度为-3℃~6℃,湿度为85%~90%,贮藏期为6-10天;

洋葱:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~85%,贮藏期为3-7天;

白菜:适合的冷藏温度为-1℃~0℃,湿度为80%~90%,贮藏期为10-15天


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