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不同货品在气调保鲜库的遇冷处理方式不同

  随着生活水平的提高,我们在选择食品及果蔬时都会选择一些质量好的,在挑选时会选择去专柜挑选,那么这些高质量的食品及果蔬大家知道是从哪里来的吗?其实是因为气调保鲜库的作用,不同的食品冷却的温度不同,那么气调保鲜库的遇冷处理是针对哪些食品的?今天小编就带大家去学习下。
  1、单纯温度冷却。
  用于某些液体需要达到的一定温度的应用。如冷却果蔬、各类食品、液体等。该种预冷仅仅是物品的温度下降,但整个物理状态不发生变化,只是物品本身的热量被减弱。
  2、凝固冷却。
  这种预冷多用于油脂类,比如动物油、植物油、人造黄油、巧克力等。是指一种物质从液体向固态转变的过程,物理状态发生了改变。
  3、析出冷却。
  该种冷却预冷方式,多用于处理果汁、盐水、油、丙酮、石蜡等等,是指液体在冷却时一种或者多种液体成分固体化析出。
  按照上述方法保存,不仅可以更好的延长食物的保鲜时间,减少食物营养和水分的流失,还能同时降低它的用电量,因此,至关重要。另外,上述三种处理方法针对的货物种类是不一样的,还需要我们根据具体的货物类型来选择正确地预冷方法。
  小编:YH
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