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气调保鲜库保鲜香梨的顺序

  随着科技的不断进步和人们经济水平的不断提高,现在各种农田和果园的种植面积都变得越来越大了,各种农作物和果树的产量也都变得越来越多了,这使得它们的储存需求量变得越来越大,各种冷藏设备的发展也变得越来越好了。气调保鲜库是近年来在一些地区有着广泛应用的冷藏设备,下面我们主要来了解一下它保鲜香梨的顺序吧。
  1、入库。香梨属于呼吸跃变型水果,果皮发黄是呼吸高峰到来的标志,因此,应在采后48~72h(小时)入库,并迅速降温。根据入库数量,分批进行入库,分批制冷,待全部入库后,温度均匀降至0℃左右。
  2、码垛。在入库时应该注意木箱堆放的高度和方式,保证气体流通,堆放12层(6m),一般从库门开始呈阶梯状堆放,这样便于贮藏期间抽样检测。另外,通风道的方向要与风筒走向或与风筒出风风向平行,以利于散热、排出CO2及其它有害气体。
  3、温度调控。香梨的贮藏适宜温度为-1℃~0℃,比鸭梨、酥梨、苹果梨等的贮藏温度偏低,这是因为香梨的耐低温能力强,即便是有轻微的冻害,也可以慢慢恢复,且色、香、味变化不大。如果香梨贮藏温度过高,果实呼吸加快,贮藏期就会缩短;贮藏温度太低,易产生冷害,果实中的功能酶遭到破坏,使果实褐变和贮藏期缩短。所以贮藏温度过高、过低均会降低香梨的好果率和品质。
  4、气体成分。香梨气调贮藏的气氛组成,氧气:4~6%,二氧化碳2-4%。
  5、湿度控制。贮藏环境的湿度是香梨气调贮藏保鲜的关键因素。香梨气调贮藏要求相对湿度为90%~95%。
  以上就是气调保鲜库保鲜香梨的顺序,也是食物入库保鲜的操作顺利介绍,同时,这也是会对香梨保鲜质量造成影响的几个方面,因此,我们一定要认真进行控制管理,才能避免香梨出现变质,造成食物浪费,形成大量的经济损失。
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